美萍餐饮ERP火锅业态餐饮实施方案

火锅是中国传统的餐饮经营业态,以食材新鲜,多样化的汤底受到中国从南到北各地区的食客喜爱,由其在冬季更是火锅店最受欢迎的季节。

根据火锅店的经营特色,生鲜类的物料成本控制是火锅业态餐饮企业最关心的问题。

仓库品类多,难于管理,后厨领用随意,存在浪费现象。

美萍餐饮ERP的库存管理模块,使用两级仓库-仓库和出品部门进行酒水商品类与物料的直接管理,成本分析数据详细可以随时查询到仓库物品数量、成本、往来、销售减扣,采用采购-审核入库的流程来规范库管与账务核算。对于物料的使用采用实时扣除,出品部门盘点后可以计算损耗率来对后厨管理进行核查,损耗率大于1,物料就存在浪费,小于1菜品品质下降,用技术的手段来对后厨管理人员进行管理考核,让后厨管理人员自发的来提高管理水平和能力,减少操作中的浪费,提高出品率,降低企业的物料成本损失。

顾客随意性大,经常会点不同例份的菜品。

在美萍餐饮ERP系统里,菜品可任意设置例份可适应不同例份不同价格的需求,操作简单直观。

实施方案:根据企业经营场所配置前台营业站点,每个营业站点配置POS单打印机,后厨按档口配置后厨打印机,还可按区域增加触摸屏站点。前厅设置增加营销预定站点,后台配置系统设置、库存管理站点、经理查询。有条件的企业可以增加会员连锁,WEB经理查询,根据企业经营特点不建议使用无线点菜设备。如有疑问,整体配套的软硬件请咨询售前顾问(电话0371-55029879),也可以拔打全国400-888-3694服务电话。